உணவு (Food)
தமிழர் உணவு பெரும்பாலும் அரிசியைச் சார்ந்ததாகும். இப்பகுதியானது பல பாரம்பரிய சைவ மற்றும் அசைவ உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உணவுகளில் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவின் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவை மசாலாப் பொருட்களின் கலவையால் அடையப்படுகிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி, தரையில் அமர்ந்து, வாழை இலையில் பரிமாறப்பட்ட உணவை வலது கையினால் உண்ணுவதே வழக்கமாக இருந்தது. மத்திய உணவு சாம்பார், ரசம் மற்றும் பொரியல் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றது. உண்ட பிறகு எளிதில் மக்கக்கூடிய வாழை இலைகள் கால்நடைகளுக்குத் தீவனமாக மாறும். வாழை இலையில் உண்பது பல்லாயிரம் ஆண்டுகள் பழமையான வழக்கமாகும், இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இட்லி, தோசை, ஊத்தப்பம், பொங்கல், மற்றும் பணியாரம் ஆகியவை தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான காலை உணவுகளாகும். பழனி பஞ்சாமிர்தம், ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா, கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய், மணப்பாறை முறுக்கு, ஊட்டி வரிக்கி, சேலம் ஜவ்வரிசி ஆகிவை புவிசார் குறியீடு பெற்ற உணவுகளாகும்.
உணவு என்பது நம் அனைவருக்கும் மிகவும் முக்கியமான ஒன்று. நாம் தினமும் சாப்பிடும் உணவு நமக்குச் சக்தியை வழங்குகிறது, நம் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் நல்ல ஆரோக்கியத்துக்கு உதவுகிறது.
உணவின் வகைகள்
- அரிசி மற்றும் பருப்பு: அரிசியும் பருப்பும் நாம் தினமும் சாப்பிடும் முக்கியமான உணவுப் பொருள்கள். இது நம் உடலுக்குத் தேவையான பல வலிமையைக் கொடுக்கிறது.
- காய்கறிகள்: தக்காளி, முருங்கை, மிளகாய் போன்ற காய்கறிகள் நம் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன. அவற்றில் நிறைய விறுவிறுப்பும், சத்துகளும் உள்ளன.
- பழங்கள்: மாம்பழம், ஆரஞ்சு, வாழைப்பழம் போன்ற பல பழங்கள் நம்மைப் புத்துணர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
- பால் மற்றும் தயிர்: பால், தயிர் போன்றவை நம் எலும்புகளுக்குத் தேவைப்படும் கால்சியத்தைப் பெற உதவுகின்றன.
- இயற்கை உணவுகள்: நம்முடைய உடலுக்கு மிகவும் நல்லது என்று கூறப்படும் உணவுகளில் கீரைகள், கோதுமை, மற்றும் ஏராளமான இயற்கை உணவுகள் அடங்கும்.
உணவின் முக்கியத்துவம்
- சத்துக்கள்: உணவில் உள்ள சத்துக்கள் நமக்கு ஆரோக்கியமாக வாழ உதவுகின்றன. அது நம்மை வலிமையானவர்களாக மாற்றும்.
- உடலுக்குச் சக்தி: நமது தினசரி வேலைகளைச் செய்ய நமக்கு உணவு அளிக்கும் சக்தி தேவை. சாப்பிடாமல், நமக்குச் சோர்வு ஏற்படும்.
- ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி: குழந்தைகளின் நல்ல வளர்ச்சிக்கும் உணவு முக்கியமானது. நன்றாக உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது நம் உடல் வேகமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வளர்கிறது.
நல்ல உணவுப் பழக்கம்
- தினமும் பல வகையான சத்தான உணவுகளைச் சாப்பிட வேண்டும்.
- காய்கறி, பழங்கள், பருப்பு, மற்றும் பால் போன்றவை தினசரி உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
- அதிகமான ஐஸ்-கிரீம், பருப்பு வடை போன்ற பழக்கங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
உணவு நமக்குத் தேவையான சக்தியை வழங்குகிறது, எனவே அதை வீணடிக்கக் கூடாது. உலகில் பலர் உணவுக்காகப் பாடுபடுகிறார்கள், அதனால் நம் உணவை மதிக்க வேண்டும். நமக்குத் தேவையான அளவுக்கு மட்டுமே எடுத்துக்கொண்டு, உணவை வீணாக்காமல் இருக்க வேண்டும்.